ペデルサーニ「De La Casa Pederzani」（通称：Pederzani Caffè Bistro）

電話番号は（021）224-851です。

イタリア移民の家系にルーツを持つ家族によって営まれて、1940年代の創業。イタリアから移住してきたペデルサーニ一家が中心部で最初は「Estrella de Italia」というカフェを始めたのだそうです。1958年には料理好きであったパオロ・ペデルザーニ氏が自宅の敷地内にパスタ工房を開き、本格的にイタリアンの製造販売を始め、1990年代には家族による手作りの味が口コミで広まり、イベントやケータリングなど多方面に活躍の場を広げていきました。現在では、パオロ氏の娘たちがその遺志を受け継ぎ、5人の姉妹がそれぞれの得意分野を活かして運営にあたっているそうです。パスタや焼き菓子、チョコレート、ケーキなどの製造から、イベント対応、サービスまでを家族が一貫して手がけることで、“家庭の味とプロフェッショナルな品質”を同時に実現しているのが特徴なのだそうです。本店はアスンシオン市内、España通り560番（San José通りとの交差点付近）に位置し、落ち着いた住宅街にありながらも、常に賑わいのある人気店として知られています。営業時間は午前8時から午後5時までで、朝の軽食や昼食、午後のカフェタイムなど、さまざまな時間帯で利用されています。